酒店(diàn)用(yòng)品之廚具五大(dà)技巧

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2024-04-10

　　1、酒店(diàn)用(yòng)品之陶瓷餐具
　　把剛買來(lái)的(de)陶瓷餐具放入4%的(de)食醋水(shuǐ)中浸泡，然後入鍋煮到沸騰，可(kě)以去掉大(dà)部分(fēn)有害物(wù)質。
　　用(yòng)過的(de)瓷盤瓷碗，如果太油膩不易清洗，可(kě)以用(yòng)熱(rè)水(shuǐ)先沖洗一遍，然後抹上幹面粉洗刷，最後用(yòng)清水(shuǐ)沖洗，就會特别幹淨。
　　打過雞蛋液的(de)碗有很大(dà)的(de)腥味，可(kě)以先冷(lěng)水(shuǐ)浸泡後再用(yòng)熱(rè)水(shuǐ)洗。如果直接用(yòng)熱(rè)水(shuǐ)洗，腥味就會殘留在碗上。
　　2、酒店(diàn)用(yòng)品之塑料容器
　　塑料容器用(yòng)了(le)一些時(shí)日會變的(de)發黏，這(zhè)時(shí)可(kě)以用(yòng)稀釋過的(de)漂白劑水(shuǐ)浸泡一夜，第二天用(yòng)清水(shuǐ)沖淨，有蓋子的(de)開著(zhe)蓋子，将它晾幹後就會幹淨如新了(le)。
　　3、酒店(diàn)用(yòng)品之鐵制品
　　鐵制品廚具主要包括鐵鍋、鐵鏟、菜刀(dāo)等，
　　鐵制品的(de)洗刷關鍵問題是除鏽和(hé)防鏽。每次用(yòng)鐵鍋炒完菜後，用(yòng)刷子将鍋中油污刷出、擦淨，再用(yòng)抹布擦幹就不會生鏽。
　　假如炒菜時(shí)鍋糊了(le)，用(yòng)刷子刷不掉的(de)時(shí)候，可(kě)以撒點粗鹽稍微炒一下(xià)，然後再用(yòng)刷子去刷，就能把鍋清潔幹淨了(le)。
　　如果炒完菜後用(yòng)水(shuǐ)洗鍋，一定要在洗幹淨後用(yòng)抹布擦幹鍋裏的(de)水(shuǐ)，或是在火上燒一下(xià)，把殘留在鍋内的(de)水(shuǐ)燒幹，避免鐵鍋生鏽。
　　鐵鏟、菜刀(dāo)用(yòng)完後，在表面塗上一層生油或用(yòng)姜片擦幹，也(yě)能防鏽。
　　如果鐵制品已經生鏽，可(kě)以用(yòng)土豆皮擦拭，鏽迹很快(kuài)就會消除。
　　4、酒店(diàn)用(yòng)品之洗菜筐
　　因爲洗菜筐的(de)縫隙很多(duō)，導緻難清洗幹淨。清洗時(shí)先在洗菜筐中加滿水(shuǐ)，再倒入相應比例的(de)漂白劑，然後浸泡一夜，就可(kě)以把附在縫隙裏的(de)細菌和(hé)髒東西全部洗掉了(le)。
　　5、酒店(diàn)用(yòng)品之玻璃器皿
　　長(cháng)期使用(yòng)的(de)玻璃油瓶，瓶底會沉積一層油垢，瓶身也(yě)是油膩膩的(de)，甚至還(hái)會有異味。清洗時(shí)可(kě)先在瓶裏放入幾片碾碎的(de)蛋殼，滴入幾滴洗潔精，再倒入少許熱(rè)水(shuǐ)，反複搖晃後，用(yòng)清水(shuǐ)沖洗，油垢就會被清洗幹淨。也(yě)可(kě)以把小蘇打水(shuǐ)或食用(yòng)堿水(shuǐ)倒入油瓶内晃動一會兒(ér)，最後用(yòng)熱(rè)水(shuǐ)沖洗幹淨。